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Cozze fritte

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Cozze fritte 
Ingredienti:
1 kg. di cozze, 100 gr. di farina, 100 gr. di pangrattato, 2 uova, olio extra vergine di oliva, sale q.b. 
Preparazione:
Lavate per bene le cozze, sistematele in un tegame con coperchio e lasciatele aprire a fuoco lento, senza portarle a completa cottura. Togliete i molluschi delle valve. In un piatto mettete la farina, in un piatto il pangrattato e in un altro le uova battute. Passate i frutti di mare, uno alla volta, prima nella farina, poi nell'uovo battuto e per ultimo nel pangrattato. Friggeteli in abbondante olio bollente. Servite ben caldi.

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