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Polpette di carne al sugo

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Polpette di carne al sugo.
Ingredienti:
300 gr. di carne di manzo tritata, 1 spicchio d'aglio, cipolla, prezzemolo, 30 gr. di pecorino grattugiato, olio extra vergine di oliva, pangrattato, sale, pepe, basilico, 500 gr. di pomodori maturi, 3 uova intere.
Preparazione:
Impastate, in una capiente ciotola, la carne tritata con il pecorino grattugiato, i tre cucchiai di pangrattato, le uova, l'aglio, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe. Amalgamate perbene il tutto e formate delle palline di circa 5 cm di diametro. Soffriggete leggermente in un fondo di 'olio una cipolla tritata e il basilico. Mettete a rosolare le polpette facendole colorire. Aggiungete i pomodori che avrete precedentemente passato al setaccio, il sale, il pepe; coprite il recipiente e lasciate cuocere per circa 20 minuti.

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